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兰州牛肉面的11个种类,兰州人都不一定全吃过!【没吃过的人看过来!本文出自甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校】

第1种:毛细,标准0.1厘米;大约有较大号的针那么细,这种面型主要受年纪较大者喜爱,非常容易泡烂,除非你在三分钟之内解决战斗。

第2种:细滴,标准0.2厘米;牛肉面里较受欢迎的一种面型,大约比火柴棍稍粗一点点,进牛肉面馆的十有八九会要这个面型,男女老少都喜爱,也算是牛肉面的代表面型了。

第3种:二细,标准0.3厘米;大约和大号毛衣针差不多粗细,比较有嚼头(口感)深受青年男士的喜爱。

第4种:三细,标准0.25厘米;按道理说三细应该比二细更粗一点,但是在兰州牛肉面馆里都是比二细细点,比细滴粗点。

第5种:二柱子,标准0.8厘米;比筷子细一些,相当的有嚼头,主要顾客是壮年男性,一般牙不好的人就不建议啦,咬不动哦;

第6种:韭叶,标准宽0.5厘米;此面型如名,形状和韭菜叶子差不多,给不喜欢吃圆面的人准备,主要是年轻知识分子吃的多一些。

第7种:薄宽,标准宽1.5厘米;薄宽就像北方常见的扯面,比较薄,大约一手指那么宽,老年人常喜欢吃,比较入味。

第8种:宽滴,标准款1.5厘米;宽滴与薄款大体相同,不同在于比薄宽较厚,年轻人常喜欢吃。

第9种:皮带宽,标准宽5厘米;型似皮带,吃起来及其恐怖,一条面就是一碗,敢吃这种面的估计全部都是猛男。

第10种:荞麦棱子,标准三棱形;牛肉面较神秘的一种面型,样子就像是荞麦一样有三个棱边的面条,想吃这种面条的人纯粹出于好奇心吧。

第11种:四棱子,标准四棱形;四棱形就是像方形筷子一样有四个棱边的面条,想吃这种面型的人估计比吃荞麦棱子的人还要有好奇心。

以上各类面条,较受欢迎的当属细面、二细、三细、韭叶等形状。过于细的面,容易在汤里吸水泡软,过于粗或过于宽的面则不易煮熟,或煮熟后较硬。棱形面则因对拉面师的技术要求较高,普及程度不高。了解了11种兰州牛肉面,有没有兴趣掌握这些面型的制作技术呢,快来和甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校联系吧,学习牛肉面技术,开起自己的牛肉面创业店,逆袭你的人生道路!