不限时间学习拉面技术选择甘肃玉鼎

在世人眼中， 面的粗细好 像 只有一种，很少有什么花样，想当然以为越细越好，其实兰州 牛肉 面的拉法 就 分很多种 ， 先说圆的，从细到粗分别为毛细、细、三细、二细，扁的 则 为韭叶、宽、二宽、大宽、裤带，还有一种是三棱的，叫 荞麦 棱。神奇的是， 牛肉面的汤里面虽然加了十几种调料，却清如白水。

在兰州，吃面也体现着性格，青壮男子一般都吃二细，宽，到大宽等较为粗壮的，女孩子和一些斯文男子吃些细，三细，韭叶等较为纤细的，只有牙口不好的老年人才会去吃那种细如粉丝的毛细。如果一个年轻男人吃毛细，会招人笑话的，需要在师傅拉面及吃的过程中不停的自言自语：“较近胃不舒服，胃不舒服”，以减少投来的惊诧目光。这种习惯也造就了兰州的一道独特风景 。

兰州牛肉面传承了一百多年，传承的不单是一种面食文化，也融合了人文情怀。吸引人们味蕾的不仅是它的味道，更是大家对它那种幽默感的好奇。它不但是一碗面，更是一件艺术品。

然而这么好的艺术品是需要有人去代代相传的，甘肃玉鼎拉面学校从创学之日起就担负起了这个重任，它致力于牛肉面文化的传播与弘扬以“良心学学，培养更多拉面精英为理念”培养了一批批优秀拉面师，莘莘学子遍布海内外，将牛肉面技术和文化传播到了各省各市甚至海内外。让咱们牛肉面的文化代代相传了下去。