温馨提示
1、交易前请仔细核实商家真实资质！如发现非法商家，欢迎广大网民举报，举报电话：4000-999-800。
2、提供免考、代考、办证均是违法行为，请不要相信。
3、该信息由列表网网友发布，其真实性及合法性由发布人负责，列表网仅引用以供用户参考，详情请阅读列表网免责条款。
4、在签订合同或相关协议之前，任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险，谨防上当受骗！
详情描述
老潼关肉夹馍原名烧饼加馍，起源于初唐，他以馍香，酥，脆，肉肥而不腻而闻名。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，下马品尝，食过连连称赞“妙妙妙”，吾竟不知世间有如此美食矣。千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的主要区别在于烧饼的不同，这烧饼制作方法独特：用精制的面粉加温水，碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特制的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄是取出。刚出炉的千层饼里边是一层层的，皮薄松脆，像酥油饼。咬一口，掉渣烫嘴。口感极佳。较传统的吃法是：一定要刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹冷肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻，肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来鲜香适口，回味深长。
卤肉的做法： 1 ，将猪肉切成 10 厘米见方大小的块状，放入凉水中浸泡 2 小时以上，中间较好换两次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来。
2 ，将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大火烧开，撇去浮沫。
3 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，在转小火约煮 2 个小时，直到肉便的特别软烂为止。
烧饼的做法 1、 将面粉放入盆中，放入猪油少许，碱面少许。加水搅拌均匀。并揉成光滑的面团（面团要稍微硬一些） 2、 将面团盖上保鲜膜放在湿暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点发就行，也就是面团切开的话可以里面有小孔洞而不是大孔洞。
3、 将发好的面团揉匀，然后取出一块面（大概五个馍就行）。用擀面杖或压面机把面团压成 2-3 毫米的薄片，用化好的猪油均匀的抹在面片的上面。
4、 把抹好猪油的面片顺一个方向卷起来：注意一定要卷紧，留一块面片（根据卷好的面滚而定），用划刀把面片划成 0.5cm 的条子，然后把它顺着面滚缠起来（注意要从头缠到尾，中间不能有断条） 5、 揪剂子，把卷好的面滚子揪成五个相同大小的剂子，条子不要乱，上下口要封严，不能漏气。
6、 把揪好的剂子用擀面杖擀成 0.8cm 厚，直径大约 12cm 左右的圆饼，剩下的几份也同样制作。煎锅烧热不用放油，将擀好的饼子放在铁板上，使两面受色均匀，然后放入烤炉内。烤到馍泛黄并鼓起即可。
