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梁顺俭:兰州牛肉拉面国家专项职业技能考核鉴定考评员.兰州牛肉面专业技术培训中心主任、兰州烹饪技术协会副会长、中国烹饪大师、甘肃省烹饪大师、全国餐饮行业注册行政总厨、兰州牛肉拉面宝典主编,中国兰州牛肉拉面评定委员会评委,长期从事烹饪工作,精通兰州牛肉拉面烹制的全套技术, 2009年、2010年应日本国邀请两次代表中国出任兰州拉面文化大使出访日本进行兰州牛肉拉面文化技术交流,2011年应全国总工会邀请代表中国兰州赴厦门参加海峡职工论坛并现场制作讲解兰州牛肉拉面文化技术。
孙开军:兰州牛肉拉面国家专项职业技能考核鉴定考评员.兰州市商业学校烹饪分校校长、兰州烹饪技术协会副会长、中国烹饪大师、中国兰州牛肉拉面评定委员会评委、兰州牛肉拉面宝典副主编、牛肉面专业技术培训中心高级讲师、长期从事烹饪教学工作。
邹英旭:兰州牛肉拉面国家专项职业技能考核鉴定考评员.兰州烹饪技术协会秘书长、中国烹饪大师、中国兰州牛肉拉面评定委员会评委、兰州牛肉拉面宝典副主编、牛肉面专业技术培训中心高级讲师,长期从事餐饮行业管理及烹饪工作。
苏国强 :兰州牛肉拉面国家专项职业技能考核鉴定考评员.高级烹调师,高级拉面师,兰州牛肉拉面宝典编委,兰州烹饪技术协会任技术培训教员,兰州牛肉面专业技术培训中心学员开店指导教练,长期从事兰州牛肉拉面行业的管理及烹饪工作。
张兴富:兰州牛肉拉面国家专项职业技能考核鉴定考评员.高级拉面师,兰州烹饪技术协会任技术培训教员,兰州牛肉面专业技术培训中心教学部主任,长期从事兰州牛肉拉面行业管理及烹饪工作,精通兰州牛肉拉面技术,善于理论与实践结合。